video reportage

 

FUTURBAR GREEN è una iniziativa speciale di HOST 2017, una realistica Unità Dimostrativa,  di un locale horeca ecosostenibile di circa 300 mq. Le aziende selezionate e i distributori partecipanti presentano ed espongono i propri prodotti, arredi, tecnologie, attrezzature e servizi,  integrandosi in un contesto unitario e funzionale. 

Il progetto si articola in due aree:

…PIE PORTALE DELL’INNOVAZIONE ECOSOSTENIBILE…

Sono presentate le innovazioni più significative nell’ottica delle soluzioni, prodotti e attrezzature:

STRUTTURA

L’ammodernamento e la digitalizzazione delle strutture horeca e alberghiere per il cliente e il turista 3.0. Digitale e mobile a supporto della gestione e dell’accoglienza, informazione e fidelizzazione del cliente. Arredi e complementi 3.0. Il locale facile da realizzare, da usare, da pulire. Soluzioni e impianti per l‘efficienza energetica. Elettrodomestici e impiantistica ad alta  efficienza e bassi consumi energetici.

CIBO E BEVANDE

il cibo e le bevande rispettano tendenzialmente la filosofia del “chilometro zero”, della valorizzazione dei prodotti regionali e, possibilmente, provenire anche da agricoltura biologica, oltre a prevedere portate gluten free.

Alimenti, ingredienti e bevande (non reperibili a “km zero” come ad es. spezie e frutta tropicale) provenienti dal commercio Equo&Solidale (certificati secondo lo standard internazionale Fairtrade). In maniera da essere coerenti con la “sfera” etica della sostenibilità.

 

Dal 1945 Gustavo Italiano al FutureBar Green

 Dal 1945 Gustavo Italiano presenta il suo nuovo format di ristorazione: Dal 1945 Gustavo La Trattoria. In 150 mq di stand, si mostra ai visitatori come sia possibile progettare e gestire un format di ristorazione rispettando l’ambiente e il territorio in cui si colloca. Dalle attrezzature per cuocere, lavorare e conservare i cibi a risparmio energetico, al ricorso all’uso di fonti rinnovabili, dall’utilizzo di pavimenti e rivestimenti autopulenti, alle vernici e smalti a ridotto impatto ambientale. Insieme ad una serie di buone pratiche come ridurre i passaggi tra produttore e consumatore finale, scegliere prodotti a basso impatto ambientale e usare materiali di servizio biodegradabili e compostabili che ogni giorno rinnovano la scelta di “Dal 1945 Gustavo La Trattoria” di rispettare l’ambiente.

“Il filo conduttore del nuovo concept è la qualità, a partire dai fornitori che vengono selezionati per poter garantire ingredienti certificati, di origine italiana DOP e IGP e lavorati nel rispetto delle stagionalità – commenta Angelo Scafuto, Direttore della Ristorazione Commerciale di Camst. I locali, dall’aspetto vintage ed elegante, godono del comfort della tecnologia: attrezzature “green”, wi-fi gratuito, postazioni tablet ad uso clienti, spazi ricarica cellulare, l’app dedicata e la realtà aumentata per percorsi esperienziali, il sistema chiama cliente per le ordinazioni di prodotti espressi e i sensori per la classificazione del target clienti in 24 categorie associati al consumo effettuato.

 

…leggi il progetto in dettaglio… 

                                                                 


Un progetto di: Realizzato da: In Collaborazione con:

Design:

Architetto Domenico Dieni 

           

Partner: 

                        

 

Per informazioni e contatti:
DA.RI Srl Tel.(+39)051.86.31.92 - FAX (+39)051.86.20.45  info@darisrl.net 
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